Carnicería Moreno

log

969 231 247

Paletilla cordero

Ud. Paletilla de cordero recental.  Peso 1 kg aprox.

2 raciones. Envasado al vacío

11,99 

Share

Compartir en facebook
Compartir en whatsapp
Compartir en twitter
Compartir en email

Descripción

Unidad de paletilla de cordero recental.  Peso 1 kg aprox. Envasado al vacío

Da como para 2 raciones, 3 raciones pequeñas. Se puede dejar marcado el corte.

Proteína de alto valor biológico, grasa saturada, fósforo, zinc, hierro hemo, niacina y vitamina B12. Sin hidratos de carbono.

Preparación paletilla de cordero al horno

Una de las maneras más tradicionales de preparar la Paletilla de cordero al horno, es dejando la paletilla la noche anterior en un mortero, un adobo de ajo (preferiblemente ajo morado de las Pedroñeras), perejil fresco y aceite de oliva.

Muy importante no añadir sal más que lo justo para poder picar bien el ajo en el mortero. Reservar en la nevera.

En una bandeja de horno colocar las paletillas, con dos dedos de agua y un chorrito de Brandy de Jérez.

Cocinar en horno a temperatura suave (150º C) durante 120 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción y añadiendo patatas panadera y champiñones. Añadir entonces la sal marina.

Por último, tostar la piel dando un buen calentón al horno durante 10 minutos por cada lado.

Quedará una carne muy jugosa por dentro, pero con su piel crujiente.

Nota, si se hace con paletilla de lechal, hay que disminuir los tiempos pues es más delgada y al revés sucederá si en vez de paletilla se hace con pierna.

 

Información adicional

Peso1.00 kg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Usamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación.    Configurar y más información
Privacidad