El cerdo, es uno de los grandes protagonistas de nuestra dieta mediterránea.
No hay nada que no se pueda aprovechar de este animal.
De hecho hasta hace bien poco se ha criado en las cuadras de las casas, hasta que llegaba la época de San Martín
Y toda la familia se reunía para hacer la matazón. Y elaborar los embutidos para consumir durante todo el año.
Valoración nutricional de 100 grs de carne de lomo de cerdo.
Valor energético (Kcal) ….. 160,0 Kcal
Proteínas ………………. 20 g
Grasas ………………………….. 6,1 g
Grasas saturadas …………… 1,00 g
Hidratos de carbono ……… 1,00 g
Alto contenido en vitamina A y minerales.