Carnicería Moreno

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Pasta con berenjenas y jamón.

Este delicioso plato, es una receta de los tiempos de universitaria de mi hermana.

Porque cuando se es estudiante, el euro escasea y hace agudizar la imaginación al máximo.

Y así con cuatro ingredientes de la nevera, a veces salen cosas tan ricas como estas.

Ingredientes:

  • Una bolsa de 500 grs. de pasta en espirales, lacitos o cualquier otro formato que esté enrollado.
  • 150 grs de setas variadas, que pueden ser frescas o congeladas.
  • 1 berenjena grande
  • aceite de oliva
  • 200 grs. de picadillo de jamón serrano.

Preparación

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo durante 8 – 10 minutos.

Es importante que elijamos una pasta que no sea lisa (no macarrones ni espaguetis) pues la forma enrollada, es la que hará que en cada bocado, podamos llevarnos a la boca un poco de la salsa que vamos a preparar.

Por otro lado, cortamos la berenjena en trozos muy muy pequeños y los rehogamos en la sartén a fuego medio, durante 5 min.

La berenjena absorbe mucho aceite, así que seguramente vas a tener que añadir más, que luego cuando se vaya friendo irá soltando poco a poco.

Retiramos el aceite sobrante y echamos las setas también picadas. Rehogamos otros 3 minutos.

Cuando la seta y la berenjena ya estén doraditas a fuego medio, incorporamos el picadillo de jamón.

Finalmente incorporamos la pasta y damos bien de vueltas para que se fundan todos los sabores.

TRUCO:

Si quieres ya que te quede espectacular, puedes añadir una cucharadita de polvo de boletus para añadir más sabor de setas, y también aderezar con alguna sal especial.

Dificultad
5/5
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